食品實訓設(shè)備在學生實踐教學方式中起到作用
　　
　　實訓作為對食品專業(yè)的學生實踐能力進行實際訓練的教學方式，首先食品實訓設(shè)備應(yīng)該從技能訓練開始，其操作技能是高等職業(yè)技術(shù)教育畢業(yè)學生必須具備的基本實踐活動。需要進行嚴格、正規(guī)化的訓練，故我們安排專門的食品專業(yè)實訓教學理論教學，并進行單項技能訓練。使學生的實驗技能、單項技能達到多要求的目標。在單項技能訓練的基礎(chǔ)上，再實施帶有任務(wù)性質(zhì)的操作實訓，在完成工作任務(wù)的過程中將綜合技能得以應(yīng)用，從而增強了學生的實踐操作能力。主要課程有食品生產(chǎn)技術(shù)(焙烤、肉制品、乳制品、飲料、方便休閑、果蔬制品)、食品安全與品質(zhì)控制、食品生物化學、食品微生物、食品加工原理、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。
　　
　　食品專業(yè)綜合實訓實踐技能的培養(yǎng)可以說是職業(yè)的關(guān)鍵能力，應(yīng)該作為培養(yǎng)高等職業(yè)技術(shù)就業(yè)的教學重心。由于實際工作中遇到的問題錯綜復雜，教學工作必須緊緊圍繞這些能力元素的訓練展開。因此，實踐技能只有在完成一定的工作任務(wù)中才能得以逐步形成，這就決定了實踐教學的教學態(tài)度應(yīng)該設(shè)定在模擬、仿真，特別是真實的工作環(huán)境下，以完成規(guī)定工作任務(wù)的過程為主線(食品工藝實驗、專項訓練等實踐過程)，以做中學、學中思、思中練的教學方式開展教學活動。